GAEC des Centaurées

D'un savoir-faire de plus de 22 ans, Laurent et Thierry Hamard fabriquent leurs produits grâce à leurs 350 poiriers plantés dans les prés où l'herbe est pâturée par les vaches laitières., dont la plupart sont plus que centenaires, et à leurs 250 pommiers.

De septembre à décembre, les fruits du GAEC fraîchement tombées sur l’herbe sont ramassées à la main où à la machine. Après broyage et pressage, leurs pommes et poires donnent un jus clair, parfumé. Ils placent ensuite leur poiré et leur cidre en cuve afin de le faire fermenter pendant plusieurs mois. Ensuite, au printemps, le cidre et le poiré sont mis en bouteille, c'est à ce moment que vont se former de fines bulles. A partir de début mai, le cidre et le poiré peuvent être déguster !